反差婊吃瓜黑料网站19:黑料不打烊: HEILIAO.SU-台湾青年“第二家乡”创业融两岸美味

admin 旅游 2025-02-22 1 0

中新社合肥 2 月 21 日电 题:台湾青年 " 第二家乡 " 创业 融两岸美味

作者 张俊 莞童

走进合肥 1912 酒吧街,一家名为 " 炎呛 " 的台湾小吃店总能吸引路人驻足。店名 " 炎呛 " 和闽南语中 " 香肠 " 的发音相似," 炎 " 中的两个 " 火 " 字寓意生意红红火火。而这份红火背后,是台湾青年杨乔米扎根合肥十余年的创业故事。

从台湾到合肥:一份跨越海峡的创业缘

2013 年,刚从台湾高校毕业的杨乔米,在母亲的建议下与哥哥一同来到大陆寻找机遇。彼时,她被合肥的发展潜力吸引,这座陌生的城市成了她创业的起点。" 缘分妙不可言,合肥像是一块宝地,等着我们去填满台湾味道。" 杨乔米回忆道。

台湾青年杨乔米在小吃店内为顾客点餐。 ( 受访者 供图 )

2016 年," 炎呛 " 首家门店开业,从大肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸,首批菜品全是台湾经典美食。为复刻地道风味,杨乔米坚持用传统的厨具和做法。她认为,厨师和厨具就好比武侠小说里的剑客和剑,要达到 " 人剑合一 "。" 只有厨具和手法一致,才能做出台湾小吃的灵魂。"

守正与破圈:烟火气里的融合密码

开放式厨房是小吃店的招牌设计。透过玻璃,顾客能直观看到食材现场制作过程,而如何处理油炸食品的油烟,成了杨乔米最在意的细节。她坦言,留住回头客的秘诀不仅是味道,更是细节处的用心。香肠选用新鲜猪肉,肥瘦严格按三七分比例搭配;奶茶茶汤当日现煮……为把控品质,杨乔米在合肥自建香肠工厂,从原料到生产全程监管。

传统与创新的平衡,是 " 炎呛 " 长红的关键。针对年轻人喜好,杨乔米与哥哥研发出藤椒鸡排和酥炸鸡皮,前者麻辣鲜香,后者酥脆不腻,连台湾顾客都称赞 " 比岛内更美味 "。

" 专注街边小店,新店从小规模试水,全部门店统一定价…… " 杨乔米总结出一套 " 稳扎稳打 " 模式。如今,杨乔米在合肥已开出 7 家分店。为贴近台胞需求,她还将分店开进台企厂区。未来,杨乔米计划再拓新店。

" 苔花如牡丹 ":跨越海峡的发展之路

合肥已成为杨乔米的第二家乡,她的创业历程正与城市的发展 " 同频共振 "。在炎呛奶茶的杯子上印有这样一句话:" 一茶一水皆有故事 ",奶茶盖上印着的闽南语 " 饮喉搭 " ( 意为 " 干了 " ) 。

杨乔米回忆起创业初期,一群充满干劲的台湾年轻人围坐在一起定下 " 炎呛 " 店名,那时的情景历历在目," 我在合肥有家,有事业,更有家人般的顾客 "。

近年来,安徽推出一系列政策,助力台青在皖创业就业。正如杨乔米所言," 两岸同胞血浓于水,这里既有机遇,也有家的温暖 "。未来,她计划通过电商平台推广台湾香肠,让 " 炎呛 " 风味走向全国。

" 苔花似米,也如牡丹。" 杨乔米用十余年光阴,在合肥种下一朵充满台湾风情的小花。 ( 完 )

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